Sayap Ayam Keluar, Mangkuk Protein Masuk: Pengguna GLP-1 Ubah Budaya Makan Super Bowl
Pizza, pasta atau makanan bungkus Cina dahulunya merupakan hidangan utama keluarga Marla Senzon semasa Super Bowl — sehingga pesara dari Florida itu mula mengambil ubat penahan selera GLP-1 dua tahun lalu. Ahad ini, mangkuk pilihan untuk Senzon dan suaminya — yang pernah mengambil ubat kurus — akan menjadi salad, dengan protein ringan seperti ayam atau ayam belanda semasa mereka menonton Seattle Seahawks menentang New England Patriots untuk kejuaraan NFL bola sepak profesional AS.
"Segala-galanya tentang tabiat makan kami telah berubah," katanya. "Saya boleh bayangkan diri saya melakukannya selama-lamanya."
Jutaan Pengguna Ubah Permintaan Makanan
Berjuta-juta rakyat Amerika akan menonton Super Bowl pada Ahad ini dan bersama-samanya, iklan yang menggesa mereka meletakkan sayap ayam dan nachos berkalori tinggi. Selama bertahun-tahun, kegilaan penurunan berat badan seperti diet Atkins atau paleo telah melanda negara, hanya untuk pudar. Tetapi apabila lebih ramai rakyat Amerika mendapat akses kepada ubat penurunan berat badan yang lebih murah, eksekutif makanan semakin mengambil berat tentang mereka yang menjaga pinggang mereka.
"Kami melihat trend GLP-1 sebagai agak lebih lama dan lebih daripada sekadar fesyen jangka pendek," kata Ryan Zink, CEO Good Times Restaurants yang berpangkalan di Colorado, yang mengendalikan lebih 60 lokasi di Amerika Syarikat, kepada pelabur pada Khamis. Syarikat itu baru-baru ini menambah mangkuk protein sebagai item masa terhad yang akan menjadi sebahagian daripada menu terasnya pada April, katanya.
Bahagian Lebih Kecil, Lebih Banyak Protein
Kira-kira 12 peratus rakyat Amerika kini menggunakan salah satu ubat ini, menurut penganalisis di firma penyelidikan dan pembrokeran Bernstein. Bagi syarikat makanan yang menghasilkan banyak makanan berkalori tinggi, itu bermakna item menu berbeza, bahagian lebih kecil atau saiz produk berlainan.
CEO PepsiCo Ramon Laguarta menyebut GLP-1 buat kali pertama dalam dua tahun dalam panggilan pendapatan syarikat pada Selasa. Beliau berkata syarikat minuman itu akan cuba memanfaatkan trend "dengan rasa kecemasan" dengan menjual bahagian lebih kecil dan mencipta produk dengan lebih banyak serat dan protein.
Syarikat makanan menghadapi dua trend sekaligus — pengurangan penggunaan dalam kalangan pengguna ubat penurunan berat badan dan pengguna yang kecewa dengan harga lebih tinggi. Menurut laporan industri tahunan Persatuan Restoran Nasional yang dijadualkan dikeluarkan kemudian minggu ini, 34 peratus pengendali restoran duduk berkata mereka melaraskan saiz bahagian pada 2025 akibat kos perniagaan meningkat. Selera terubah pengguna ubat penurunan berat badan juga mungkin menjadi faktor, kata CEO kumpulan itu Michelle Korsmo kepada Reuters.
"Tidak ada persoalan GLP-1 berada dalam fikiran pengendali restoran," katanya.
Lebih Banyak Snek Sihat
Pembuat ubat baru Hims & Hers menggemparkan industri minggu ini apabila mengumumkan versi terkompaun pil Wegovy Novo Nordisk pada harga pengenalan AS$49. Hanya dua hari kemudian, ia menarik balik idea itu di bawah tekanan kawal selia — tetapi kemeriahan itu berfungsi sebagai isyarat bahawa harga ubat ini mungkin terus jatuh.
Pengguna GLP-1 menggunakan kira-kira 40 peratus kurang kalori, yang diterjemahkan kepada 4 peratus hingga 6 peratus bakul runcit lebih kecil dan 4 peratus hingga 5 peratus kurang perbelanjaan pada makanan segera, kata perunding pengguna PwC Ali Furman.
Persatuan restoran berkata tinjauannya menunjukkan 64 peratus dewasa lebih cenderung menggantikan hidangan dengan item snek pada siang hari berbanding tahun sebelumnya.
"Saya tidak fikir trend snek akan bergerak ke belakang. Ia akan beralih dari kategori tidak sihat kepada lebih sihat," kata Peter Konieczny, ketua eksekutif syarikat pembungkusan Amcor yang berpangkalan di Switzerland, pada Selasa.
Peluang untuk Syarikat Makanan
Dalam kalangan jenama global, eksekutif Danone Amerika Utara berkata penggunaan GLP-1 mendorong permintaan untuk makanan tinggi protein, rendah gula dan menyokong pencernaan, seperti yogurt Greek. Gergasi makanan AS General Mills dan Conagra Brands telah melancarkan tawaran tinggi protein, tinggi serat, sementara syarikat kit makanan HelloFresh memperkenalkan resipi mesra GLP-1 pada suku ketiga 2025.
"Penggunaan GLP-1 yang meningkat mewujudkan peluang sebenar untuk syarikat makanan," kata Zak Stambor, penganalisis kanan dalam runcit dan e-dagang di eMarketer. Beliau berkata ramai pengguna GLP-1 sanggup membelanjakan lebih daripada bukan pengguna pada makanan dan makanan tambahan dan malah menaik taraf produk seperti goncang protein "apabila jenama boleh menjelaskan faedah kesihatan dengan jelas."
Jenama restoran juga turut serta. Chipotle pada Disember mengumumkan menu tinggi protein — menampilkan antara item lain, secawan hanya empat auns ayam panggang. — Reuters
